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制冷量要求较大，通常需要使用5至50台20马力左右的制冷压缩机；2）终年运转，负荷峰谷差大，部分负荷明显；3）冷冻、冷藏对象是易腐烂变质的新鲜食品，对温度和湿度的控制要求严格。冷库的温度一般为+2℃～+8℃，医药器械阴凉冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类医药产品，在低温冷藏条件下冷藏能使药品不变质失效，延长药品的保质期，达到医督局的技术要求。
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。

制冷压缩机的运行时间过长制冷压缩机运行时间过长的根本原因在于装置的制冷量不足或冷库的热负荷过大，具体主要有：1、蒸发器结霜太厚或存油过多;2、系统中制冷剂的循环量不足，或液体制冷剂管路不够通畅。3、由于吸排气阀片漏泄、活塞环严重漏泄或压缩机无法增载，使压缩机的实际输气量显著减少。4、由于冷库的隔热损坏、库门关不严或放人大量热货，使冷库的热负荷过大。5、温度继电器、低压继电器或供液电磁阀等控制元件失灵，以致库温己达下限。但制冷压缩机却不能及时停机。
冷库节能措施未引起足够重视冷库属于耗能大户。有数据表明：蒸发器内油膜增加0.1㎜，会使蒸发温度下降2.5℃，电耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢，蒸发器外表结霜等均会导致蒸发温度下降，耗电增加。另外，低温库冻结间或速冻装置进货后压缩比小于8时，应先采用单级制冷压缩，当蒸发压力降下来后，其压缩比大于8时再改用双级压缩制冷方式而许多低温冷库一开机就启用双级压缩机，使冷库能耗加大。

检查冷库门的密封是否完好并排除之。检查冷库的制冷机是否工作。检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。检查冷库的控制器是否失灵并更换之。检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通之。随着生活水平的提高，人们对各种食品的需求越来越旺盛，食品安全的重视度也越来越高。冷库就应运而生。常见的冷库多数为保鲜库。

近年来，随着国内冷链物流的迅速发展，自动化冷冻仓库需求大幅上升。这是因为企业对物流系统运行效率及可靠性的要求越来越高，同时冷冻库的低温环境对人工作业带来限制，所以备物流设备实现低温环境下机械化、自动化物流作业，成为越来越多企业的选择。堆垛机作为自动仓库中完成货物存取作业的重要设备，某种程度上决定了自动仓库的性能和稳定性，因而备受重视。
国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、加拿大等国。日本是大的速冻食品生产国，-20℃以下的低温库在冷库中占80%以上。70年代以前国外冷库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，70年代后期逐渐采用以R22为制冷剂的分散式制冷系统。美国和加拿大占80%以上的冷库都以使用R717为制冷剂[2]。80年代以来，分散式制冷系统在国外发展很快，冷却设备由冷风机逐步取代了排管，贮藏水果冷库中近1/3为气调库，在冷库建造方面土建冷库正向预制装配化发展，自动化控制程度比较高。比较的装配式冷库的制造商如芬兰的辉乐冷冻集团(HUURRE),其库板HE-3由无氟绝缘聚氨酯板和两层镀锌的钢层组成，轻便易拆卸，施工期短、气密性好、空间利用率高。
冷库内存入冷冻货物时一要认真记载其进出冷库时间。品种。等级。数量等详情。堆垛水产类货物时一定要用垫木板把货物和地面隔开。不宜冷冻货物直接堆垛于地面。海鲜冷库已经成为冷链中必 不可少的一种。冷冻库租赁在存入水产类货物时有要求是一次入库储存。而且也不能直接让没有经过速冻冻结的货物存入冷冻库租赁内。
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