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冷库的每日的进货量应遵守下列规定
(1).冷冻、冷藏库应按设计能力进货。
(2).存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%。
(3).冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%。
(4).冷库鲜肉进货量不得**过总容量的5%。
初级农产品、农副产品、蔬菜、水果、生鲜肉、禽、蛋及水产品，广泛地应用于:食品（禽肉蛋、果蔬）、酒店餐饮、冷链物流、电子、化工、医药、生物制品、实验室等多个行业。 
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。

一般情况下，冷库租赁都会与保险，一旦发生火灾、爆炸之类的意外，货主需要及时保存好现场照片等相应证据。同时，选择租赁冷库时，为了防止不可预计情况，需要选择可靠的冷库建造租赁商。不管是企业企业自建/租赁冷库，一定要根据实际情况，结合自身需求，把眼前目标与长远目标相结合，选择适合企业的发展方案。
移动冷库又叫组合式冷库、活动冷库、拼装式冷库。是与传统的土建冷库相对应的一种新型冷库。移动冷库以其*特的优越性广泛的应用于食品、药品等各种物品的冷冻冷藏。移动冷库有以下特点：1、可移动性：不受地点环境限制接电即可制冷。2、灵活性：长期不使用可整体销售，也可融资合伙购买。3、增值性：可作为设备整体出租。4、便携性：产品在捕捞或屠宰后时间即可冻结。5、节能型：相比传统干式蒸发制冷系统效率提高20%以上。6、性：满液式蒸发效率高、冻结时间短，很大程度保证冻品新鲜度。

租赁冷库和自建冷库哪个划算？主要有以下几点考虑：1、货物的量：客户需要多大容量的冷库才能满足日常的储藏，这点是衡量冷库建造或租赁的关键因素。2、使用时间：如果客户需要长期使用，对冷库的使用需求在5-10年以上，是比较推荐建设冷库。根据市场调查，不同容量需求的冷库**过3年以上的租借，基本上可以考虑建设冷库。3、地点设定：如果需求的区域 ，冷库市场的饱和度不一样，就要另当别论了。市场饱和度不一样，竞争度也不一样，租金价格也会有很大的变化。4、投资资金：如果资金比较充裕，想要进行长期运营，考虑投资建设冷库也是一个不错的选择。对于租库来说，可以有效缓解企业资金压力。相比建设冷库一次性的投资，租冷库在资金运作方面有很好的优势，特别是针对于有大面积冷库需求的客户来说。5、管理优势：当然在人员配置、设备保养、运行成本等方面，租用冷库更有优势，不需要企业在这些方面花费精力。自建冷库包括冷库安装费用和后期用电费用。建一个储货量为5吨的保鲜库（0-5℃）市场价一般在2.5万左右。 5吨冷冻库大概在3万左右。

自动化立体仓储的作用：能够大大提高仓库的单位面积利用率；能够提高劳动生产率。降低了劳动强度；能够减少货物处理和信息处理过程的差错；能够合理有效的进行库存控制；能较好的满足仓储环境的需要；能够提高作用质量。保证货品在整个仓储过程的安全运行。
冷库的维护
冷库的除霉杀菌与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有、过氧已酸、漂、等。
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