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防止冷库异味产生的方法
1)入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。
2)冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
3)平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸管路，造成制冷剂外泄。
4)食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。
冷库内不得混合存放互相感染的食品。
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。

一个是制冷压缩机不能正常的增载或者卸载，一个是制冷压缩机的运行时间过长。原因1:制冷压缩机不能正常增载或卸载对于油压控制的能量调节系统，其主要原因有：滑油压力过低。一般为轴承间隙过大和泵间隙过大引起，可通过旋紧油压调节阀来解决;卸载油缸的活塞严重漏油，油路阻塞;油缸与活塞或其它机构卡阻；电磁阀动作不灵，或铁芯有剩磁。运行中的制冷压缩机是由高、低压继电器来控制启停的，但大多数高压继电器跳开后，必须人工复位才能重新启动制冷压缩机，
制冷压缩机频繁启停一般不会是由高压继电器而主要是低压继电器造成的：1、低压继电器的幅差值太小，或者在库温是由温度继电器和低压继电器联合控制系统中，温度继电器的幅差值太小。

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本次启用的三座低温冷库，库容共计15万吨，其中包含一座5万吨的温冷库，可拉温到-60℃甚至更低，是目前世界上大的单体温冷库。未来，冷链物流基地将建成300万吨冷库群，成为世界大的冷链物流基地。据悉，董家口冷链物流基地项目占地12.26平方公里，项目建设总投资330亿元，是青岛市重点项目、青岛市海洋渔业一号工程。青岛鲁海丰集团是农业产业化、山东省远洋渔业产品精深加工及冷链物流基地，具有较强的远洋渔业抗风险能力、国际竞争力、可持续发展能力和良好的企业信誉，负责产业项目的投资建设。

配套优势：一期冷库配套加工车间4000平米。冷库有1.4米高的封闭月台，园区内有第三方装卸公司。项目周边配套有公寓楼、酒店、美食广场、办公写字楼、住宅小区、购物商场等生活便利设施，为广大商户提供衣食住行等生活便利。
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建造冷库由冷加工及冷藏库建造、冷库设施建造、交通运送设备、管理及活用房建造和机房制冰间建造等组成。其简单的普通冷库成方形。多层冷库常建成哑铃式或单体式。单体式在高、低温库间用绝墙将楼板及地面中间隔断开。库门与常温穿堂衔接。库门上设置空气幕。以避免库内冷空气外溢。
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