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一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。冷库用制冷剂除了沸点低之外，还要求对无害，对金属不起腐蚀作用，无燃烧及爆炸的危险，不与润滑剂起化学反应，还应具备良好的吸热性能，蒸发吸热多，在高压冷凝系统内压力低，粘度较低和价格便宜等。
海鲜速冻库。海鲜速冻库的储存周期在三个分类中是短的，速冻时间一般在5个小时至8个小时之间，储存温度大概在-26摄氏度至-30度之间。其储藏的物品主要是新鲜鱼类和需要短时低温存放的水产品，一方面可以保证速冻库内有足够的商品待售，另一方面可以以保证出售货物的新鲜度，保证商品的质量和口感。海鲜冷藏库。海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，一般为1天或者2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天，如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售，为了更好的延展保鲜期，保证产品的口感会将该类货物转移到海鲜冷冻库中。

在存放货物的过程中，如果温度出现过低的现象，那么就会影响到存放货物的正常温度，也会使得保质期有所影响。以上为大家简单介绍的就是冷库安装之后为什么会出现温度过低的现象，温度过低往往可能会影响到物品存放的品质。其实没有您想想的那么麻烦，下面瑞雪制冷为您介绍一下冷库的验收及冷库的使用。冷库设计安装验收标准：库板安装严密库面内外金属板不得相连，防止形成冷桥。制冷系统中杂质的主要来源：1）制冷系统的零件在安装之前没有经过吹污处理。焊接过程中产生的氧化层在进行吹污处理时并未完全脱落，而在投入运转以后在制冷剂的冲涮下氧化层才慢慢脱落。由于压缩机质量低劣，使用劣质冷冻油或干摩擦等原因使压缩机产生过量的磨削。4）干燥剂质量差。在制冷剂的冲涮下，干燥剂表面发生分化，产生粉末，在膨胀阀过滤网产生脏堵。5）选用了劣质冷冻油。油的稳定性差，分解后可与杂质混合凝结成糊状，黏住阀孔或过滤网，造成堵塞。6）充注的制冷剂中含有过量杂质。此外，在--60℃以下的低温设备中，还可能在膨胀阀阀孔上发生油堵。这主要是因为所使用冷冻油的凝固点偏高，制冷剂流经阀孔时，因温度突然变低使溶解于制冷剂中的一部分冷冻油析出，呈糊状，黏在阀孔上而造成脏堵。

感温包毛病处置法子：一般情况感温包尽量拆正在蒸发器出口程度段的回气管上。应近离压缩机吸气口而靠近蒸发器。并且不宜垂曲安拆。
当程度回气管曲径小于7/8"(22mm)时。 感温包宜安拆正在回气管的**上端，即吸气管的“一点钟”。当程度回气管曲径大于7/8"时。感温包要安拆正在回气管轴线以下取程度轴线成45 度阁下。

市场还蛮大的，参加《2016-2021年中国冷库行业市场前瞻与投资规划分析报告》显示，我国农产品需求不断增长，农业技术持续更新，对于农产品和食品的深加工也起到了很大的促进作用，相应的冷冻冷藏市场也水涨船高。如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷库市场的需求量逐年增加，规模也在不断扩大。重要的运输港口的冷库需求量也呈现出较大增长趋势。尤其在食品生产加工储藏中，新的冷库模式的应用也在逐年增长。冷库的设计和建设要符合冷库的功能和定位。未来大型区域性低温物流冷库将成为主流，逐步替代那些规模小、能耗高、管理差、效率低的小型冷库。
发展趋势从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足，今后冷库的发展趋势主要表现在以下几个方面：果蔬产区应集中建设气调冷库，规模应以大、中、小型相结合，以发展中型为宜。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
1)冷库在未进食品前就有一种异味存在。
2)入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
3)存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
4)冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
5)冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
6)冷库中温度不下降，致使肉品变质腐产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
7)不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
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